最高級に変身！その１

今年のアワビの質は最高だとお伝えしましたが、そのアワビがさらに高級に生まれ変わったのが“乾鮑（かんぽう）”なのです。

中華料理の中でも最高級とされ、岩手県大船渡市の吉浜でつくられる吉浜（キッピン）あわびともなると１キロあたり１０万円ほどで、中国や香港に輸出されています。

吉浜流のスタイルで乾鮑をつくる会社が洋野町にあり、カシャっと写真を撮らせてもらいました。

冬の風物詩ですね。